• Главная
  • Пищеварительная система
  • Слюнные железы

Анатомия человека - Слюнные железы

1 1 1 1 1

p rotВ полость рта открываются протоки трех пар больших слюнных желез. Это околоушные, подъязычные и поднижнечелюстные железы. Они являются типичными паренхиматозными органами. Помимо них в составе слизистой оболочки полости рта имеются многочисленные малые слюнные железы: небные, язычные, щечные. Большие слюнные железы вырабатывают слюну только в период пищеварения, малые функционируют и в покое.© anatomia.spb.ru

Все большие слюнные железы имеют принципиально сходное строение и состоят из собственно железистой ткани (структурно-функциональной единицей которой является долька) и выводных протоков.© anatomia.spb.ru

Околоушная железа имеет массу 20 – 30 г. Ее проток открывается в ротовой полости на уровне второго большого коренного зуба верхней челюсти. Поднижнечелюстная и подъязычная железы меньше по размеру и протоки их открываются на сосочке, который находится под языком на диафрагме рта.© anatomia.spb.ru

Слюнные железы вырабатывают слюну. За сутки ее количество может достигать 1,5-2 л. Состав выделяемого секрета зависит от вида железы, но в среднем слюна, поступающая в ротовую полость, состоит на 99 % из воды; 1% приходится на сухое вещество. Треть сухого вещества составляют неорганические ионы Na+, K+, Са2+, Cl-, HCO3- и т.д.© anatomia.spb.ru

В состав слюны входят разнообразные органические вещества, большинство из которых составляют белки или их комплексы. Муцин (0,3 % всей слюны) представляет собой слизистое белковое вещество, способствующее обволакиванию пищевого комка. Он облегчает его формирование и переход в глотку. Лизоцим обеспечивает бактерицидное свойство слюны, т.е. способность уничтожать попавшие с пищей в полость рта бактерии. В состав слюны входят также пищеварительные ферменты, основными из которых являются амилаза и мальтаза. Оба энзима относятся к ферментам, расщепляющим углеводы. Амилаза расщепляет крахмал и гликоген до декстринов, дисахарида мальтозы. Фермент мальтаза расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы. Следует отметить, что процесс расщепления углеводов в ротовой полости осуществляется далеко не полностью (до олигомеров), а основное действие на них пищеварительных ферментов происходит в тонкой кишке. Оба фермента активны в слабощелочной среде - рН слюны, выделяемой при пищеварении, около 8.© anatomia.spb.ru

Таким образом, слюна выполняет важную функцию для обеспечения нормального процесса пищеварения. Она смачивает и разжижает пищу; способствует образованию пищевого комка; осуществляет защитную (обезвреживающую) функцию; ферменты, содержащиеся в ней, обеспечивают начальное расщепление углеводов, поступающих с пищей.© anatomia.spb.ru

Регуляция секреции слюнных желез осуществляется преимущественно нервной системой. При этом под действием парасимпатической нервной системы наблюдается усиление слюноотделения; под действием симпатической нервной системы секреция слюны угнетается.© anatomia.spb.ru